持续升温的露营风，市场规模有望达到354.6亿元，这风餐饮人跟吗？

　　五一露营火了

　　餐饮人正抓紧跟风

　　五一小长假，露营更火了。

　　受疫情影响，大家不能出远门，只能将旅游目的地定在城市近郊，驱车一两小时，在大自然中放松身心。

　　像成都三圣乡，开出了越来越多的网红民宿、小店，成为了当地炙手可热的露营打卡地，五一假期就涌入大批年轻的露营客。

　　广州、杭州、北京等地的露营场地也是非常火爆，有的露营地在一个月前就已经约满。

　　根据去哪儿网的数据显示，进入4月以来，平台上露营相关词汇搜索量同比增长2.5倍，是2020年同期的4倍，今年露营相关产品（住宿、出游）预订量是去年的3倍左右。

　　露营的火，还有一些整体数据来佐证。

　　2020年，抖客网，中国露营营地市场规模168.0亿元，2021年达到了299.0亿元，预计2022年的增速能高达18.6%，市场规模达354.6亿元。

　　超高增速与巨大的市场量，引来了众多“掘金者”。

　　据天眼查数据显示，我国现有4.7万家露营相关企业。其中，近半数的企业成立在1年以内，40％的企业成立在1-5年之间。

　　这股“露营风”，从春天吹到五一，餐饮人都在积极跟风，拓展这一新场景。

　　最早行动的是必胜客，联手专业的户外露营品牌推出了萌力十足的联名套餐，购买指定的露营套餐，就能解锁相应周边，开启一场美味相伴的露营时光。

　　这一联动，无意拓展或者深化了必胜客的外带场景，早早占据消费者心智，在露营风真正吹起来时获得更多品牌联想。

　　在全国樱花烂漫时，喜姐推出了樱花的产品，主打的场景也是露营。

　　这个擅长创造高成图率的品牌，带来了粉红色的樱花鸡排，像薯片一样，脆感十足，搭配上新出的气泡饮品，就能凑齐一套高颜值的野餐图。

　　临近五一小假期，长途出行受阻，露营热度升高，烤鱼、披萨、烤串、火锅、奶茶，只要能外带的餐饮品牌都联合起来，做起了露营餐。

　　像大龙燚火锅与柠檬茶品牌柠季的组合，让人能在户外吃着火锅唱着歌；烤鱼品牌烤匠也上线了外卖，向着5.1露营季冲锋。

　　海底捞在北京&成都两地推出了户外烧烤业务，一类产品是串串们，另一类则是烧烤锡纸菜品，可以直接加热。

　　在烧烤的外卖点单页面，不仅标注了用料和烤制时间，还有烤炉、瓦斯气、刷子、夹子等烧烤工具可购买，一站式采购，极其方便。

　　其实早在去年，露营风就在餐饮品牌大玩场景时，大行其道。

　　一大票露营咖啡馆如雨后春笋般“长出”，露营椅和更多的绿植出现在咖啡小馆子，营造出与大自然亲密接触的氛围感，到了晚上还会生起炉火，将氛围感直接拉满。

　　一系列休闲餐厅，也改头换面，开出了露营主题店，大树直接移植到店内，仰头可见绿叶，帐篷和木桌椅，打造出一个个休闲的露营区。

　　在预制菜领域，露营也成为了品牌的发力点，在家庭场景外，再拓展出新场景。有品牌推出了大量的锅物料理，只需轻松加热，就能享用一餐好食。

　　三个关键词

　　搞清露营餐经济

　　露营餐经济火了，但入坑容易，做深做透却挺难，内参君根据最新的露营趋势，总结了露营餐经济的三个关键词。

　　＞年轻化

　　在马蜂窝近日发布的《2022露营品质研究报告》中，90后、00后的年轻游客与80后亲子游主力是露营圈的“支柱”人群，两者共占比87%。

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